Właściwości słodu:
Obok bardzo dobrego potencjału enzymatycznego, ten słód daje znakomitą pianę.
Zastosowanie:
Najbardziej nadaje się do piw: Lager Wiedeński, Golden Ale, Marcowe, Porter i wielu innych
Udział: Do 100% zasypu
Słody zachowują swoje doskonałe właściwości
przez co najmniej 24 miesiące.
Specyfikacja: | Min | Max | |
---|---|---|---|
Wilgotność | % | – | 5,0 |
Zawartość ekstraktu | % | 80,5 | – |
Różnica ekstraktu ebc | % | – | 2,0 |
Lepkość (8,6%) | mPa•s | – | 1,6 |
Kruchość | % | 78,0 | – |
Ziarna szkliste | % | – | 3,0 |
Białko (w s.s) | % | 9,0 | 11,5 |
Azot rozpuszczalny | mg/100g | 650 | 800 |
Stopień roztworu | % | 37,0 | 44,0 |
Barwa brzeczki | EBC L |
8 3,5 |
10 4,2 |
---|---|---|---|
Ph brzeczki | EH | 5,60 | 6,10 |
Segregacja > 2,5 mm | % | 90 | – |
Oczyszczenie | % | – | 2,0 |